domingo, 17 de novembro de 2013

Utilidade Pública - Churrasco


A carne já está na churrasqueira




Aí, a galera chega com latas e mais latas de cerveja. Estupidamente quentes. Como gelar?





O professor Cláudio Furukawa, do Instituto de Física da USP vai responder essa questão.






Gelo no isopor




Para cada saco de gelo, coloque
2 litros de água






1/2 kg de sal





1/2 garrafa de álcool


A água aumenta a superfície de contato, o sal reduz a temperatura de fusão do gelo (ele demora mais para derreter) e por uma reação química o álcool retira calor.

Os físico-químicos denominam o líquido de "mistura frigorífica": GELO, ÁLCOOL, SAL E ÁGUA






A mistura frigorífica é barata e a cerveja fica no ponto de bala em 3 minutos. E esperar três minutos não é nenhum sacrifício, né?



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